Ancash: Tierra multicultural

Además de su diversidad de productos, carnes y gran creatividad en la elaboración de sus comidas; la región presenta una gran variedad de platos realmente memorables, nutritivos y sabrosos. Entre ellos están, por nombrar algunos, el picante de cuy al estilo huaracino, el madrugador platillo caldo de cabeza, el puchero, el matahambre, la patasca de ancashina en olla de barro, la rica pierna de jamón ahumado o jamón serrano, el ceviche de chochos, la clásica pachamanca propia de las regiones serranas, tamales, humitas, sus ricos postres y bebidas propias del lugar. La mayoría de sus platillos son realmente memorables e inigualables. Les dejo una breve muestra de sus platillos. KUCHI KANKA:  lleva diversos ingredientes como vinagre, ajos, ají mirasol, pimienta, comino y otros más al gusto. Se debe adobar previamente para que tome el gusto y se deja de un día para otro antes de ponerlo al horno.). El lechón se prepara en una asadera y se pone en el horno a temperatura moderada...

Es uno de los veinticuatro departamentos que conforman la República del Perú. Ancash tiene como capital a la ciudad de Huaraz; siendo sede del  Gobierno Regional de Áncash  y de una de las tres cortes superiores de justicia de Áncash. Su  ciudad mas poblada es Chimbote .  Se fundó el 12 de junio de 1835,  dividida administrativamente en veinte provincias:  Aija ,  Antonio Raimondi ,  Asunción ,  Bolognesi ,  Carhuaz ,  Carlos Fermín Fitzcarrald ,  Casma ,  Corongo ,  Huaraz ,  Huari ,  Huarmey ,  Huaylas ,  Mariscal Luzuriaga ,  Ocros ,  Pallasca ,  Pomabamba ,  Recuay ,  Santa ,  Sihuas , y  Yungay .  Este departamento se encuentra en la región noradina peruana, donde ocupa un territorio que equivale al 2.8 %del territorio peruano, un territorio similar en extensión a la isla de Taiwan .  Está ubicado al oeste del país, lim...